Fondée en 2021 au Sénégal, Maison KALAO est une brasserie artisanale qui se distingue par la création de boissons d’exception mettant à l’honneur des céréales d’Afrique de l’Ouest.
KALAO défend une vision moderne de la bière africaine : créative, responsable, enracinée.
En décembre 2025, KALAO offre à la France sa recette best-seller « KARAPID« . La céréale fonio vient tout droit du Sénégal, le malt d’orge vient de France. Pour des raisons éco-responsables nous envoyons le fonio depuis le Sénégal vers la France, plutôt que les bouteilles et brassons aux côtés de nos confrères français. Un beau métissage.
Elle rend hommage au transport traditionnel, les cars Sénégalais colorés et chaleureux.
Nous mettons en avant des céréales locales et les agriculteurs qui y sont dernières, avec le fonio, mil, sorgho… nous explorons des recettes originales aux saveurs franches, fruit d’un long travail de recherche.
Nous croyons fermement à la richesse des produits africains pour leurs qualités gustatives sans pareil, avec une attention particulière pour les céréales dites oubliées tel le fonio. Raphael Hilarion fondateur de la Maison KALAO a longuement travaillé ses recettes et process afin de créer une boisson d’héritage aux saveurs originales ; une invitation au voyage.
